V UNIDAD

La realidad sobre la minería:

En realidad las mineras en nuestro Perú son a tajo abierto, las minas anteriormente se trabajaban a socavón.

El tajo abierto que en ingles significa: Open Pit Mining trabaja de la siguiente manera:
Primero se dinamita la punta del cerro, después los camiones Colpac 848 que son gigantescos suben hasta la punta y cargan todo lo que pueden después bajan y lo llevan al tratamiento de lixiviación, allí se le agregan químicos muy nocivos para la salud humana tal como el Cianuro. Después de ese tratamiento hay 2 salidas uno es el ORE (el mineral puro), y el segundo es el SCRAB (los restos), una vez separado el scrab es llevado a un terreno que se va llenando y conforme el proceso se crea un nuevo cerro.

Ahora la pregunta es ¿Ese nuevo cerro contamina?
Si desde luego que si, debido a que en este caso Yanacocha queda a 1000 metros por encima de Cajamarca así que en el momento de lluvias la precipitación de agua filtra por los “CERROS NUEVOS INOFENCIVOS” y llega a fuentes de agua que van directamente a las vertientes que Cajamarca consume así que si contamina.

¿Cuando terminara la contaminación minera?
NUNCA, NUNCA, NUNCA

Perecibilidad:

Este concepto se define como la cualidad que tienen los alimentos de iniciar su proceso de degradación tan pronto como son separados de su habitad natural.

Ahora definiremos Degradación: acción enzimática que tiende a descomponer los cuerpos vivos, volviendo sus componentes a su estado natural.

Degradarse: descomponerse, compuestos químicos se separan, análisis. El árbol sintetiza todo lo que hay en la tierra y lo transforma en fruto.

Habitad natural: viene de el latín OIKOS = CASA, ECOLOGICO.
Se define como el sitio donde hay factores convenientes al ser viviente para que se procree.

Hibernación: animación suspendida.

LA FDA: analiza:

Cuantitativo:
-recuento bacteriano
- COLI: es un bicho más común, su patrón de reproducción de 100000-120000 ml.
Esto quiere decir que si hay cuatro colonias en el animal y su patrón de reproducción es de 8 horas, quiere decir que han pasado 32 horas desde que se mato el animal y se coloco en estado de congelamiento.

En otras palabras la calidad del producto es inversamente proporcional desde que lo saco hasta el tiempo que pasa hasta s conservación.

Los pescados de denominación PREMIUM QUALITY se separa su cavidad ventral lo mas rápido posible.

Sistema para mantener el congelamiento:

Antes se utilizaba el Polyestireno = tecnoport10 Kg.*mt3 y K= 9500kcl/h*m2
Ahora se utiliza el Polyuetano= 10 Kg.*mt3 = 22500Kcl/h*mt2 que significa que en el mismo espacio no deja escapar 13000 Kcal./h*mt2
También existe polyuetano 30 kg.*mt3 y k= 68000kcal/h*mt2 ósea mas poderosa.

Esto se refleja a nivel económico en un frigorífico debido a que cuanto mas eficiente es la pared se demora menos tiempo en refrigerarse y no arranca el termostato.

Las partes de un barco son pique de proa, sala de maquina, bodega de carga, línea máxima y línea normal
Voyancy = capacidad de flotación.