III unidad
TECNOLOGAS AGROINDUSTRIALES Y DE ALIMENTO
BIOTECNOLOGIA:
La biotecnología nació en Francia pero su uso inicial fue para fines nobles. Es por eso que en un comienzo las autoridades sanitarias la apoyaban.
La principal causa que origina que las semillas, alimentos, etc., sean manipulados genéticamente es la productividad. Ya que por ejemplo el maíz de semilla natural te rinde de 5 a 7 ton Met./HE con el manipulado te rinde mucho mas.
Cuando se habla de transgenicos no se debe de hablar de especie, de raza, sino de EVENTOS.
Diferencia de conceptos entre cultivo transgenico y alimento transgenico:
- Cultivo transgenico: termina en producto transgenico: mejora la productividad de plantas y de animales.
- Alimento transgenico: no necesariamente es transgenico. Ejemplo si la papa es natural y el saborizante es transgenico ese alimento automáticamente se convierte en transgenico.
Los GMO ya sean cultivos o alimentos producen alergias y enfermedades nuevas ya que se dice que estos alimentos nunca hubieran existido en forma natural, que se puede ir minando una serie de enfermedades que en su mayoría serán con etimología desconocida.
En los estados unidos a la comida rápida se le llama junk food pero ahora con los transgenicos se la llama frankenfood.
En escocia o países de Europa ya tienen marcados de colores los empaques de productos: el verde significa no transgenico, el amarillo: un poco transgenico y el rojo significa recontra totalmente transgenico.
Así que nosotros si tenemos conocimientos de este tema así que a cuidarnos y a divulgarlo a los demás.
El alimento orgánico es un alimento que cumple con determinados requisitos que lo hacen así. Por ejemplo la lechuga natura cuesta 0.5 céntimos y la orgánica 3.00 soles.
Un alimento para que sea orgánico tiene que cumplir con los siguientes requisitos:
- tierras no cultivadas por 10 años.
- Tierras no abonadas con químicos prohibidos.
- Cultivos no fumigados con plaguicidas prohibidos.
- Riego con agua contaminada.
- Aire del entorno no contaminado.
- Aplicación del GAP (good agricultura practice).
CHAVIMOCHIC creyó que podía vender sus productos como orgánicos solo que no cumplió con uno de los requisitos: riego con agua no contaminada debido a que su abastecimiento de agua es por el rió santa y este rió es un principal desembocadero de minerías así que esa agua tiene alto contenido de metales pesados.
La OFO (organic food organization) es como si fuera las ISO de los alimentos.
Ya para cuando los alimentos son tratados en una fabrica para darle valor agregado se tiene que implementar el GMP (GOOD MANNUFACTURING PRACTICES) y eso va de la mano con el HACCP. Todos los alimentos que son transgenicos y se comercializan en bolsas tiene que obligatoriamente decir en su empaque que son transgenicos
BIOTECNOLOGIA:
La biotecnología nació en Francia pero su uso inicial fue para fines nobles. Es por eso que en un comienzo las autoridades sanitarias la apoyaban.
La principal causa que origina que las semillas, alimentos, etc., sean manipulados genéticamente es la productividad. Ya que por ejemplo el maíz de semilla natural te rinde de 5 a 7 ton Met./HE con el manipulado te rinde mucho mas.
Cuando se habla de transgenicos no se debe de hablar de especie, de raza, sino de EVENTOS.
Diferencia de conceptos entre cultivo transgenico y alimento transgenico:
- Cultivo transgenico: termina en producto transgenico: mejora la productividad de plantas y de animales.
- Alimento transgenico: no necesariamente es transgenico. Ejemplo si la papa es natural y el saborizante es transgenico ese alimento automáticamente se convierte en transgenico.
Los GMO ya sean cultivos o alimentos producen alergias y enfermedades nuevas ya que se dice que estos alimentos nunca hubieran existido en forma natural, que se puede ir minando una serie de enfermedades que en su mayoría serán con etimología desconocida.
En los estados unidos a la comida rápida se le llama junk food pero ahora con los transgenicos se la llama frankenfood.
En escocia o países de Europa ya tienen marcados de colores los empaques de productos: el verde significa no transgenico, el amarillo: un poco transgenico y el rojo significa recontra totalmente transgenico.
Así que nosotros si tenemos conocimientos de este tema así que a cuidarnos y a divulgarlo a los demás.
El alimento orgánico es un alimento que cumple con determinados requisitos que lo hacen así. Por ejemplo la lechuga natura cuesta 0.5 céntimos y la orgánica 3.00 soles.
Un alimento para que sea orgánico tiene que cumplir con los siguientes requisitos:
- tierras no cultivadas por 10 años.
- Tierras no abonadas con químicos prohibidos.
- Cultivos no fumigados con plaguicidas prohibidos.
- Riego con agua contaminada.
- Aire del entorno no contaminado.
- Aplicación del GAP (good agricultura practice).
CHAVIMOCHIC creyó que podía vender sus productos como orgánicos solo que no cumplió con uno de los requisitos: riego con agua no contaminada debido a que su abastecimiento de agua es por el rió santa y este rió es un principal desembocadero de minerías así que esa agua tiene alto contenido de metales pesados.
La OFO (organic food organization) es como si fuera las ISO de los alimentos.
Ya para cuando los alimentos son tratados en una fabrica para darle valor agregado se tiene que implementar el GMP (GOOD MANNUFACTURING PRACTICES) y eso va de la mano con el HACCP. Todos los alimentos que son transgenicos y se comercializan en bolsas tiene que obligatoriamente decir en su empaque que son transgenicos
posted by luis leyton at 9:24 PM
0 Comments:
Post a Comment
<< Home